从烽火大地到黑海拉斯维加斯 格鲁吉亚巴统

格鲁吉亚（Georgia），迷你倉最平总会跟战乱联想在一起。又或者，应该就是洪永城《走过烽火大地》里的印象，是个兵荒马乱的国度。却没想到今年《BBC》旅游网，竟把沿海城市巴统（Batumi），形容为黑海的拉斯维加斯，而《Lonely Planet》亦称她为2013最值得旅游地点。记者、摄影︰徐影珊 黑海新兴度假天堂 如果有看过洪永城主持的《走过烽火大地》最后两集，说到要闯入车臣，却被踢爆只是在格鲁吉亚的车臣村内一直徘徊，从这方面来看，90年代脱离苏联独立的格鲁吉亚，其实不是印象中的一面倒：只有战乱，只剩贫穷。如果，你不走入境内Abkhazia及South Ossetia两个被视为禁地的区域，其实这片早于公元前已发展出城邦、亦是全球最早一个基督教的国家，比想像中安全。我不是洪永城，没有准备做战地记者，所谓烽火大地也非我们这等寻常人家要去闯的地方，一心来格鲁吉亚，只为了被西方传媒形容为黑海拉斯维加斯、属阿扎尔自治共和国的巴统（Batumi）。 甫下机，呼吸到的，就是阵阵地中海味道的黑海吹来的凉风，感觉超爽，而且，像巴统这种刚开放的旅游城市，当地人虽然脸孔带点冷傲，但嘴脸之间，你却能隐约看到含蓄的笑容。事实是巴统很早已是土耳其人、俄罗斯人、波兰人、甚至中东等地区的人士度假胜地，而近年欧洲人亦喜欢来巴统，因为作为新兴的度假胜地，消费真的便宜很多，像我入住的四星酒店，位处市中心广场，一晚才$1,500，相对真正的地中海度假地方，如西班牙希腊意大利等，算是便宜了。走在旧城区，发现比想像中朴素，两旁是乡土气息浓厚的破落石屋及小商店，还有不少八十年代的俄国出产的Lada汽车，像与时代脱轨。但双脚一踏进海岸线，整个景观完全改变，迷人的三点式啡金发女郎，健硕的美男子，无垠的黑海及沙滩椅，与隔几百米出现的各式各样现代雕塑品，令我看得入迷。这里的海岸线连绵五公里，很多人都会选择以单车代步，只因整个城市的海岸都有单车径相连，而且租单车价钱亦便宜，旅客一般到旅游中心申请单车卡，$100的储值卡已足够踩上10小时，怕且直到离开巴统也用不完。 梦幻日落添浪漫 沿着海岸边一直踩，大概就会明白称之为黑海拉斯维加斯是名副其实。当然，巴统的那几间所谓赌场，别说能和真正的拉斯维加斯相比，在我来看，连澳门的十分一也比不上，但，此处的浪漫气氛，却要比拉斯维加斯更胜百倍。先别说海边伫立的一个个刻意为浪漫而打造的雕像，经常随街可以遇上穿上婚纱踢死兔的新婚夫妻，就知道这儿跟Las Vegas一样，都是结婚胜地。而刻意前来结婚的，除格鲁吉亚人之外，还有邻近的土耳其人和其他欧洲人，随意找一对穿上婚纱的情侣问，他们都会如数家珍似的告诉你，这儿的浪漫因素，包括温柔的海风，和暖的气候，还有，梦幻一般的黄昏。而要感受动人时刻，可走到港口附近55米高的巨型摩天轮，在附近已可以见到不少如胶似漆，每秒也在缠绵看日落的恋人。每转一圈历时10分钟的摩天轮，黄昏时就会出现长长的人龙，大家为了争夺在最高处享有360度的风景，悬在半空看风云色变，也真够梦幻。摩天轮前有个代表着永恒的爱的雕塑品，命名为Ali＆ Nino，据讲是依照战时的一段爱情故事作背景，他们会慢慢自转，每10分钟会遇上，亲吻，融合，再分开，观看日落的情侣们也看得入神。 摩天大厦共冶一炉 折返市中心，一栋栋古怪而出位的摩天建筑物彷佛在告诉你，这儿已悄悄改变了。在旅游局工作的Tako说市内这些不同的建筑物，出奇地只有少量属外国投资，这代表巴统地方政府持开放态度，新建筑物可塑造全新城市面貌。一栋Alphabet Tower像魔球，凌空放在科幻及印有古老字母的圆柱之上，楼高130米，预设有旋转餐厅观景台等，可惜还未开放。而另一边厢有一栋未命名及未完成的建筑物，极具创意，像装有天线的「大哥大」电话，掏空中心，安装了个像「伦敦眼」的小型摩天轮。此外，大家耳熟能详的国际酒店如Radisson Blu Batumi，外形如不规则Z形的玻璃砖块，座落在海边，而Sheraton Batumi似乎保守一点，却颇像共产主义下那种歌功颂德的大厦，却和四周的氛围有点格格不入。在巴统的三数天，是完全的放松，但若果你有儲存来，先要作好心理准备，就是离开酒店，英语是全无用武之地，而格鲁吉亚语是最古老的语言系统之一，不少音是听都没听过，而且很多都卷舌，听得我一头雾水，勉强用上身体语言来沟通，大概是旅程中耐力的考验！ 美酒篇 葡萄种在公元前 祖国位于高加索地区的格鲁吉亚，可说是葡萄酒文明的发源地，亦是最远古的葡萄种植国之一，无论是葡萄的品种，还是用以酿酒的陶泥器皿──混陶罐，都证实了这里的葡萄酒早在远古的公元前已出土，足有7,000年历史。混陶罐是一种粘土制的酿酒器皿，以此来酿的葡萄酒是全天然的方法，所以在近年一片追捧有机和生物动力种植葡萄的时代，越来越多人开始研究这种古老的酿酒法。现在仍然有大概500种的葡萄品种可在格鲁吉亚境内找到，在巴统所属的Ajara山脉盆地，就种有50多种葡萄，以专酿造白酒的品种Tsolikauri占70%及玫瑰酒的Chkhaveri占8%最受欢迎。为了一尝古老葡萄酒的味道，我专诚包的士寻访Ajarian Wine House，酒庄于2011年开业，主要种植Chkhaveri，收成期约于11月底。关于Chkhaveri，主要种植区域还可细分于Ajara的Keda district，其酿制的玫瑰酒色泽殷红如血，跟南法的淡红Rose分别颇大，有丰富的花香味及泥土味，入口则带少许甘香，亦有乾果味道，如果蒙瓶试酒，我未必能估到它是一支玫瑰酒，用以配衬当地的面包与芝士最匹配。Tsolikauri则是偏甜的白酒，属于远古的品种，我在酒庄午餐时只点选玫瑰酒，未有机会一试它，不过我各选购了一支带回家，只付出了约$250，就买到佳酿，心情畅快。 Kakhetian Technology酿酒法 这儿的酿酒法分两种，分别是果渣酿酒法及没有果渣方法，后者是欧洲大陆一直采用的，前者则是在发酵时，同时放入果皮及茎部，不但令味道更加复杂，也会加强酒的颜色，变成茶色，因此这种酿酒法，当地人又称为Chacha。 Ajarian Wine House 地址︰Village Acharistkali, Khelvachauri 电话︰（995）577214002 网址︰.awh.ge 佳肴篇 必试爆汁饺子 传统食物价廉物美，是格鲁吉亚的特点，在特定区域如Ajara地区，有Ajarian Cuisine，种类达150种之多，综观其风味，有两大特点，一是以面粉及奶类制品为主，二是受到亚洲及希腊等巴尔干半岛影响，食物充满异国风情。 Borano砵仔油浸芝士 令人拍案叫绝的Borano，外表看来有点可怕，黑色的汁都是由芝士加牛油用砵仔焗出来，此砵仔有个特别名字叫Ketsi。 巴统Fish Market 当地人会在这儿购买渔夫当日捕捉的鲜鱼，旅客亦可在此购买后到旁边的餐厅要求加工再进食。 Eggplant with Walnuts煎茄子合桃卷 合桃是当地人非常喜欢的食材，把合桃搅拌成酱，夹杂在不同的卷物或甜品内。 Ajarian Khachapuri牛油芝士蛋包 非常油腻，但热辣辣从焗炉端出来的确香口，吃的方法是用手把周围的包撕开来，点一下中间那牛油、芝士、蛋黄拌在一块的汁，够满足。 地理：位于亚洲西南部；邻近黑海，与土耳其及俄罗斯接壤 人口：433万 气候：温暖怡人；黑海沿岸属地中海气候 种族：格鲁吉亚人84%、阿泽里人7%、亚美尼亚人6%及其他（包括俄罗斯人）3% 语言：格鲁吉亚语（官方语言）、俄语、亚美尼亚语、阿泽里语及其他 宗教：基督教84%、伊斯兰教10%、亚美尼亚——格列高利教4%、天主教1%及其他1% （资料来源：世界宣明会） Travel Memo：格鲁吉亚 机票：从香港前往格鲁吉亚的巴统，可乘土耳其航空于伊斯坦堡转机，全程来回票价约$11,290起，查询︰.turkishairlines.com/en-hk/ 签证：持BNO可免签证，持特区护照，则可于入境时办理落地签证。 wifi：于海滨Ninoshvili St.设有免费WiFi 汇率：当地货币为Lari（GEL），每1欧元可换2.17 Lari（文中价钱已折算为港币） 电压：220V，两脚圆插头mini storage