未來超市會是怎樣？

由雜貨店、街市魚檔菜檔，迷你倉出租演變而成今天的超市連鎖店，超市進化歷程已有約一百年。2013年後的超市又會是怎樣？未來營商的最大挑戰是人手愈來愈貴，但同時亦有最大的機遇，科技可以大大減輕人手成本。到超市購物，最令人感到煩躁的事，可能是面對長長的人龍等待結賬。英國連鎖超市Asda的York store上月引入「Rapid Scan」（快速掃描）科技。當貨品隨�輸送帶，運向前方收銀機的時候，貨品會經過一部巨型的360 度掃描器。它可以從任何一個角度，去偵測條碼（bar codes），免除人手「嘟貨」。另外，阿信屋老闆林偉駿在本報一個專訪說，11 月將在旗下店舖引入電子價牌（electronic shelf label），貨架用熒光幕顯示產品資料，最多有5頁。阿信屋有逾七成貨採購自日本，用人手為每件貨品貼中文簡介，很花時間。電子價牌，可以為他解決這問題。全身掃描對於商家來說，電子價牌的最佳功能還可讓他們極速更改價錢。例如去貨量慢、食品快要到期，只要按一個掣，全線數百間，可即時減價；相反若迷你倉求增加，也可以坐地起價。有供應商說，香港多間連鎖店都在考慮引入這種圖像化的電子價牌，暫時未知首間屬誰？（聽聞以往有超市試驗過，但那個電子價牌只能顯示價錢，沒有圖像。）Smartphone又有什麼作為？太多，例如特價貨品推介、優惠券下載。英國的Sainsbury近期亦試驗一個App，顧客從貨架取貨，放入手推車前，自行用手機掃描一次，程式會記錄在案。當顧客逛完後，不用把貨品放在輸送帶上，直接用self-service checkout就可以。外國報道沒有講如何確保客人誠實，占飛懷疑可行性有多大。此外，這個App還傻得一直計算客人購物花了幾多錢。這樣不favor超市銷售的App，真想知道它有否發揚光大的機會？情況有點像超市也無可能推出一個超市地圖App，因為這會減少你的逗留時間。IBM有一條Future Supermarket的短片，講一個男人邊行超市，邊把貨物塞入衫袋，最後他穿過超市的全身掃描器，即時有收據彈出，連信用卡、電子錢包也不用，這會否是未來超市最high-tech的想像？儲存倉